Järpar

  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl mjölk
  • ca 500 g kalvfärs
  • 3 krm salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk smör eller margarin
  • byarums skafferis fläderkapris
  • 2dl crème fraiche
  • 1dl mjöl
  •  ev. Vetemjöl till redning

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt stå någon minut. Blanda ner färs, salt, peppar och fläderkapris. Rör noga.

Forma färsen till järpar och bryn dem runt om i matfettet i en stekpanna tills de får fin färg. Lägg tillbaka dem i stekpannan och häll i crème fraiche och mjölk.

Låt puttra ca 10 minuter. red eventuellt med lite mjöl, servera med kokt potatis och en grönsallad.